Sabudana Tikki: बाहर से कुरकुरी, अंदर से बनेंगी सॉफ्ट! ऐसे बनाएं साबूदाना टिक्की, स्वाद सभी को आएगा पसंद
Sabudana Tikki Recipe: साबूदाना टिक्की एक बेहतरीन डिश है। ये फलाहार भरपूर पोषण भी देता है। जानते हैं इसकी सिंपल रेसिपी।
साबूदाना टिक्की बनाने का तरीका।
- Published: 09 Aug 2026, 10:14 PM IST
- Last Updated: 09 Aug 2026, 10:14 PM IST
Sabudana Tikki Recipe: साबूदाना टिक्की एक ऐसी स्नैक रेसिपी है, जिसे व्रत के दौरान तो खूब पसंद किया जाता है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी चाय के साथ या शाम के नाश्ते के तौर पर बनाया जा सकता है। साबूदाने की हल्की चिपचिपी बनावट, उबले आलू और मूंगफली का क्रंच मिलकर इस टिक्की को खास स्वाद देते हैं। सही तरीके से तैयार की जाए तो टिक्की बाहर से सुनहरी और कुरकुरी, जबकि अंदर से नरम बनती है।
अगर साबूदाना टिक्की बनाते समय टिक्की टूट जाती है या तेल में डालते ही बिखरने लगती है, तो इसकी वजह अक्सर साबूदाने में ज्यादा पानी होना या मिश्रण को ठीक से न बांध पाना होती है। कुछ आसान बातों का ध्यान रखकर आप घर पर ही बाजार जैसी स्वादिष्ट टिक्की तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
साबूदाना टिक्की बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप साबूदाना
- 2-3 मध्यम आकार के उबले आलू
- 1/2 कप भुनी और दरदरी कुटी मूंगफली
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- बारीक कटा हरा धनिया
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- सेंकने या तलने के लिए तेल
साबूदाना टिक्की बनाने की आसान विधि
साबूदाना भिगोने का सही तरीका
सबसे पहले साबूदाने को 2-3 बार पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इतना पानी डालें कि साबूदाना बस हल्का-सा डूबे। इसे करीब 4-6 घंटे या जरूरत के अनुसार तब तक भिगोएं, जब तक दाने नरम न हो जाएं।
भिगोने के बाद अतिरिक्त पानी बिल्कुल न रहने दें। साबूदाना अगर बहुत गीला होगा तो टिक्की का मिश्रण ढीला पड़ सकता है और टिक्की आसानी से टूट सकती है।
टिक्की का मिश्रण तैयार करें
एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबूदाना डालें। इसमें उबले और अच्छी तरह मैश किए हुए आलू, दरदरी कुटी भुनी मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नींबू का रस और हरा धनिया डालें।
सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिलाकर एकसार मिश्रण तैयार करें। ध्यान रखें कि मिश्रण न बहुत गीला हो और न ही बहुत सूखा। अगर मिश्रण बहुत ढीला लग रहा है तो थोड़ी और कुटी मूंगफली मिलाई जा सकती है।
ऐसे दें टिक्की का आकार
हाथों पर हल्का तेल लगाकर मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें हथेली से दबाकर गोल और चपटी टिक्की का आकार दें। सभी टिक्कियों को एक प्लेट में तैयार करके रख लें।
सुनहरी और कुरकुरी बनाएं
कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और थोड़ा तेल डालें। टिक्कियों को मध्यम आंच पर रखें और एक तरफ से सुनहरी होने दें। इसके बाद सावधानी से पलटकर दूसरी तरफ भी कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेंकें।
अगर आप ज्यादा कुरकुरी टिक्की चाहते हैं तो इसे मध्यम आंच पर थोड़ा ज्यादा समय देकर पकाएं। तेज आंच पर पकाने से बाहर की परत जल्दी ब्राउन हो सकती है, जबकि अंदर का हिस्सा ठीक से गर्म नहीं होगा।
इस तरह करें सर्व
तैयार साबूदाना टिक्की को गरमागरम हरी चटनी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें। व्रत के लिए बनाते समय सामान्य नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल करें और अपनी व्रत की डाइट के अनुसार सामग्री चुनें।
अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।
लेखक: (कीर्ति)