नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए कुछ नया और झटपट बनाना चाहते हैं, तो चीज़ बर्स्ट पराठा एक बढ़िया विकल्प है। गेहूं के आटे और पिघली हुई चीज़ की स्टफिंग से बना यह पराठा बाहर से क्रिस्पी और अंदर से बेहद सॉफ्ट बनता है।
Cheese Burst Paratha Recipe : सुबह के समय अक्सर यह तय करना मुश्किल होता है कि नाश्ते या बच्चों के लंच बॉक्स में ऐसा क्या बनाया जाए जो जल्दी भी बन जाए और सबको पसंद भी आए।
रोज़-रोज़ आलू, प्याज या सादा पराठा खाकर बोरियत होने लगती है। ऐसे में चीज़ बर्स्ट पराठा एक आसान और टेस्टी ऑप्शन है। इस पराठे की खासियत यह है कि यह ऊपर से एकदम खस्ता रहता है और अंदर गर्म, पिघली हुई चीज़ से भरा होता है।
इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और घर में रखी बेसिक चीज़ों से ही यह तैयार हो जाता है।
ज़रूरी सामग्री
पराठा तैयार करने के लिए आपको इन चीज़ों की ज़रूरत होगी:
आटे के लिए: 2 कप गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक और गूंथने के लिए हल्का गुनगुना पानी।
- स्टफिंग के लिए: 1 कप मोज़ेरेला चीज़ (कद्दूकस की हुई), आधा कप प्रोसेस्ड चीज़, 1 बारीक कटी हरी मिर्च (बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हटा सकते हैं), आधा चम्मच कुटी काली मिर्च और आधा चम्मच ऑरिगैनो या चिली फ्लेक्स।
- सेंकने के लिए: देसी घी या बटर।
स्टेप-बाय-स्टेप बनाने का तरीका
1. आटा गूंथें
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और थोड़ा नमक मिलाएं। पानी डालते हुए एक नरम (सॉफ्ट) आटा तैयार कर लें।
आटे को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, ताकि पराठे बेलते समय फटें नहीं।
2. स्टफिंग तैयार करें
एक कटोरी में मोज़ेरेला चीज़, प्रोसेस्ड चीज़, काली मिर्च और ऑरिगैनो को एक साथ मिला लें।
दोनों चीज़ों का मिश्रण पराठे को अच्छा टेक्सचर और खिंचाव (चीज़ पुल) देता है।
3. स्टफिंग भरें और बेलें
आटे की मध्यम आकार की लोई बनाएं और उसे थोड़ा सा गोल बेल लें। बीच में 2 बड़े चम्मच तैयार चीज़ की स्टफिंग रखें और किनारों को पोटली की तरह समेटते हुए अच्छी तरह सील कर दें।
अब सूखे आटे की मदद से हल्के हाथों से गोल पराठा बेल लें। दबाव ज़्यादा न डालें ताकि चीज़ बाहर न निकले।
4. क्रिस्पी होने तक सेकें
तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। पराठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ हल्का सिकने दें।
इसके बाद दोनों तरफ बटर या देसी घी लगाकर तब तक सेकें जब तक कि पराठे की ऊपरी परत गोल्डन और क्रिस्पी न हो जाए।
परोसने का तरीका
तैयार चीज़ बर्स्ट पराठे को बीच से काटकर तुरंत गरमा-गरम परोसें, जिससे पिघली हुई चीज़ का भरपूर स्वाद मिले।
इसे टोमैटो केचप, हरी चटनी या ताज़ा ठंडे दही के साथ सर्व किया जा सकता है।